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造孽啊,拍出“九转大肠”的综艺整个都很荒唐!-消息
来源:哔哩哔哩作者:洞察网2023-02-01 12:04:25

真的很荒谬,谁能想到2023年第一个让全网久久无法忘怀、反复回味的梗,会是九转大肠。


(资料图)

几天前,东方卫视老综艺《顶级厨师》中的一个片段,被人翻了出来。节目里头,一位本名俞涛、外号小胖的厨师做了道九转大肠。或许是闻着味道不对,评委曹可凡试探性地问小胖自己尝过没有。小胖说尝过了,并骄傲地表示自己在清洗过程中,故意保留了一部分大肠的本味。

曹可凡切下大肠边缘的一小块,放进嘴里品尝,结果没忍住当场吐了。

并在镜头面前露出了,他从业生涯当中最为咬牙切齿、凶狠愤怒的表情。曹可凡其实已经小心翼翼避开了大肠的中心位置,可他大概没料到,这小子做的这么均匀。

此时,曹可凡的内心或许正翻涌着震惊、屈辱、疯癫、激愤等等复杂情绪。但对围观的网友们来说,此刻大家只想问曹可凡简简单单的一句话↓

这个片段被扒出来后迅速传遍了全网,视频播放量轻轻松松破千万,段子齐飞:“放下答辩,我没法评价你;吃下答辩,我没法原谅你。”

还被鬼畜区盯上产出了大量玩梗视频,比如九转大肠版《七里香》:“锅烧整夜,它腥味溢出就像卤水;肠子落液,在我的舌尖糯糯黏黏”又或是九转大肠版《孤勇者》:“谁说不洗大肠的不是英雄?”

无数人至今看到“九转大肠”四个字,依旧会发出难以控制的狂笑,哪怕知道这梗有些粗俗,且大脑中开始浮现经典对话:“我觉得保留了一部分肠的味道,才知道你吃的是大肠。”“是故意的还是不小心?”“是故意的。”

大伙都沉浸在曹可凡的窘迫表情里,但或许很少有人知道,当时节目里受苦的不只他一个,还有另外两位。写出“越过山丘”的李宗盛大哥,吃完大肠后的表情拧巴得感觉他越不过山丘了。大哥略微品尝后赶紧吐了出来。

在各类厨艺综艺里骂遍厨师、无人还嘴的刘一帆大厨,表情依旧保持优雅,但却陷入了久久的沉默。三个评委里,他是唯一一个把大肠咽下去的,是个狠人。

更少为人知的是,这段如今能瞬间引爆全网的传奇爆笑片段并非孤例。在综艺《顶级厨师》中,小胖的原味大肠只能算是一段小插曲,节目中还埋伏着更多卧龙凤雏。

大部分料理综艺都是挑选专业主厨进行比赛,比如央视的《厨王争霸》,让中外星级饭店的主厨团队硬碰硬。但《顶级厨师》不一样,它是素人厨艺选秀节目。用现在的眼光回看,《顶级厨师》就像是厨师界的超女比赛。李宇春级别的专业选手是少数,更多的,是普通人乱拳打死老师傅。

素人们毫无规律的章法与永无止境的创造力,给科班出身的正经评委们带来冲击与震撼。你甚至数不清,曹可凡在《顶级厨师》里到底吐了多少次。

作为厨艺选秀综艺,《顶级厨师》和超女一样有地域海选环节,比赛主要面向非厨师专业的普通人。全国各地划分出不同赛区,最后选出一批厨师到上海集中参赛。

理论上来说,海选环节会筛掉过于离谱、厨艺不合格的选手。可奈何离谱人数太多,筛不过来。你或许觉得小胖的大肠没洗干净已经足够离谱,可看看海选阶段的草莓炒黄瓜,又会觉得小胖已经非常专业。因此哪怕经过了海选的筛查,最终被送往上海参加的选手当中,依旧藏着不少惊世之才。

有人的参赛作品是蜈蚣汤,曹可凡看了后根本不敢下口,还是见多识广的刘一帆轻轻抓出了蜈蚣。

有人端上来一份卤味拼盘,和蜈蚣汤相比,原材料倒是平平无奇。就是那别出心裁的摆盘方式,能让人瞬间丧失食欲。

哪怕原材料与摆盘都不出问题,选手本人也能主动创造问题。一位本职理发师的大叔,现场做菜时给自己猛灌白酒,说是过于紧张,结果直接把自己喝蒙了。

轮到他端菜给评委们品尝的时候,大叔仿佛已经忘了自己参加的是厨艺大赛,只觉得自己身处理发店,当场嘲笑刘一帆发型不行。刘一帆的表情看起来,已经想好要把对方丢进锅里小火慢炖了。

另一位选手没有对评委进行言语人身攻击,但进行了物理攻击。他手里刚出炉的锅盔,比石头还硬。

每一位评委们咬锅盔时,都像是《西游记》中试图给孙悟空砍头的车迟国刽子手。刽子手是一刀下去仿佛砍到了铜墙铁壁;评委们是一口下去感觉自己嚼碎了日月星辰。愣是嚼到自个都翻白眼的程度,也没法把口中的粗糙颗粒咽下去。

刘一帆无声地给选手自己递了一块,让他自己尝尝。还贴心地给了一杯水,说别噎着。

结果谁能想到啊,那位选手竟然轻轻松松就咬动了锅盔,表情中还浮现出淡淡的疑惑,仿佛在说:“这不挺好吃的吗?”其他选手被淘汰都是输在饭菜难吃,只有他是输在牙口太好。牙齿在坚硬的面皮上如履平地,丝毫没有意识到手里的锅盔对常人来说已经称得上是凶器。

如你所见,参加《顶级厨师》的选手们大多是野路子,普遍没经历过专业的厨师训练。节目在选拔过程中开展过一次刀工比赛,只是把洋葱切丝、切粒。比赛不限时、不要求速度,唯一的要求是把粗细大小切准确。

就这么一个对厨师来说看似简单的任务,难倒了一半人。比赛开始后,全场最忙碌的不是比赛选手,而是满场跑的医护人员,根本忙不过来。不是这个选手切菜破了皮,就是那个洋葱汁进了眼睛。

现场还有一位大哥,捧起自己切的洋葱堆就往眼睛上糊、整张脸都埋了进去。他说,这是在证明自己想继续比赛、热爱烹饪的决心。好笑的是此时刘一帆还在旁边扮演着《好声音》中汪峰的角色,喊着:“看着我!说出你对料理的梦想!”有没有想过,此时这位洋葱捂眼的大哥根本无法睁眼看着你啊!

别看《顶级厨师》里奇葩菜肴频出,或许会令人意外的事实是,选手们其实厨艺水准不错。像以九转大肠一战成名的小胖,他原本是靠一道色香味俱全的钱江肉丝参赛入围。

节目组要求选手以鳝鱼为食材比赛时,其他选手连抓鳝鱼、杀鳝鱼都不敢。

但小胖做出来的鳝段两吃,兼顾咸甜口与辣口,还挺像模像样。

许多选手的水准,就像是身边那些会被夸手艺好的邻居好友。本地家常菜得心应手,还有那么几道特别的拿手菜。他们搁现在高低可以当个家常美食博主,但在十年前拜节目所赐,却只能成为“一计害三贤”的烹饪刺客。

完整看完《顶级厨师》你会发现,黑暗料理频出的罪魁祸首并非选手。而是这档综艺的奇葩赛制,多少有点不顾评委们的死活。

明知道选手们都只是仅擅长家常菜的普通人,节目组却设置了大量创意料理环节,要求大家发挥创意。这一发挥,就发挥出了呕吐物的夏天。在创意料理环节,节目组经常会给到一些风马牛不相及的食材,比如西瓜、绿豆、枸杞、辣椒与里脊肉。

聪明一点的选手直接把西瓜单拎出来榨汁,当配餐的饮料。但参赛时年仅17岁、初生牛犊不怕虎的小胖,大约是为了让菜品足够有创意,他选择了前人从未走过的路。

小胖把瘦肉放进西瓜汁里熬煮,再把枸杞扔进去算是煮汤。最后又把这一锅不知道算啥的东西,又重新倒进西瓜里进行摆盘,命名为西瓜羹。

第二季中,有选手被给到洋葱、水果、牛奶、茶叶之类的食材。他的思路与小胖同出一辙——大锅炖。

洋葱、水果一起切块后放进牛奶里煮熟,端给曹可凡品尝之前,选手贴心地说了一句“少喝一点”

但出于职业道德,曹可凡还是喝了一大勺,五官瞬间抽搐、皱在一块。

曹可凡没有对这碗汤做过多评价,但他强行拉住了选手、勺起一口汤就往选手的嘴里送:“你今天必须陪我吃一口。”

我怀疑这碗汤的实际冲击威力,很可能超过了九转大肠。因为在吃大肠时,刘一帆还能控制表情,只是用手捏住了下巴陷入沉思。但尝了一口洋葱水果牛奶汤后,刘一帆直接气得端起盘子就往泔水桶走了。

很多时候真的不能怪选手失误。实在是节目组给他们出了太大难题,最后误伤了评委们。擅长川菜、炒菜的大叔,被要求做桃子甜品。结果“不负众望”地做出了一杯浮满了桃子渣的奶昔,李宗盛锐评:“让我想到北京冬天的澡堂子。”

这辈子只煮过白米饭的选手,被给到十分难料理的野米食材,只能硬着头皮煮粥。节目组提供的食材里,甚至还有令人闻风丧胆、张口想yue的黑蒜。刘一帆尝完后锐评:“走进一间发霉的屋子,啃了一口壁纸。”

而做九转大肠的小胖,在此之前其实根本没做过这道菜、也没处理过肥肠。他和另外两位选手被塞了一张食谱,直接现场自学如何做。要知道在正经鲁菜饭店里,大师傅也得自个私下演练好几遍、才敢把这道名菜端出去卖。

九转大肠需要把几根肠子相互叠套,光是这个环节就难倒了初学者们。另外两位选手忍住恶心、牺牲了自己,直接用嘴去吹生肠子,把肠壁鼓开、才把脏东西处理干净。吹完后整个人都绝望了,说自己嘴都是臭的。

小胖没有牺牲自己用嘴吹肠。因此,评委们牺牲了。

虽然《顶级厨师》是一场厨艺选秀,但坦白说,我并不认为那些被淘汰的普通人是真的输在了“厨艺”上。他们更多的,是输在了节目组的奇葩安排上。强行让他们现场还原凤还巢、九转大肠这些技术含量过高的名菜;强行让豆花都没喝过几次的选手,现场磨豆浆、点豆花。

这些挑战不亚于在超女海选现场要求所有人飙美声,一看就会失败。

普通的选秀是越往后越好看,选手平均水准更高、节目更精彩。

但搁《顶级厨师》这,你反倒会觉得前面几集最好看。

前面几集普通人自信展示着拿手菜时,你会觉得这还是个美食综艺。而越到后面奇葩乱子越多,美食比赛俨然变成了“活命大赛”,菜好不好吃不重要、吃下去还活着最要紧。

而且前几集中,选手们的精神面貌比较良好,大胆展示、活力四射。

有双胞胎姐妹端着方便面炒鸡来参赛,看起来上不了台面,评委们吃了后却觉得意外得不错。

有年仅十岁的小朋友稚嫩地切菜、炒菜,介绍菜品时蹦蹦跳跳、活力四射。

评委们不好意思点评他们的菜,他们还主动喊话说“没关系!尽管骂吧!”

逗得全场哈哈大笑、人仰马翻。

“小胖”俞涛刚出场时也是意气风发,其他选手在他的衣服上签名,给还在职校读高二的他加油。

随着节目越往后,这些普通人的活力就越淡、越像打了霜的茄子,一个个的垂头丧气。因为他们不得不在赛程中,去挑战专业厨师都未必得心应手的国菜、名菜。去处理那些他们陌生的、单价比普通人生活费还高的高级食材,失败成常态、信心被打击。

像小胖第一次做高级龙虾,他并不清楚这种大海虾的虾头也肉质丰富、味道鲜美,于是把虾头扔在一边、只取了虾肉。评委看到后觉得太可惜了,批评了他浪费食材。

结果这下好了,知错就改、秉承着绝不浪费食材理念的小胖,在做大肠时没有浪费煮肠子的卤水。正常情况下,这锅水煮过了生肠、味道很重应该丢掉。结果小胖把这锅水留下来收汁了,浇在了大肠上,一点没浪费。

我想这档综艺本该追求的立意,应当是李宗盛在海选时说的那段话:我所品尝的每一道菜都是一个普通人的美食梦。酸甜苦辣咸,每一口都是梦想的滋味。可惜的是,节目的赛程却更像是在往毁灭普通人美食梦的歪路上走。

唯一值得庆幸的是,参加这档节目的素人厨师们,并没有被综艺彻底击垮美食梦。一位叫易敏的选手,参赛前是一位年近四十的家庭主妇,她后来一直在论坛上分享美食帖,步骤细致,几乎每一条网友的提问都会回复。

而“小胖”俞涛在节目结束后回归职校的中餐班学业,专业课成绩经常第一,文化成绩也不错。还一度在杭州市中职学校学生技能大赛上,拿到过冷菜的金奖。九转大肠意外爆火后,他在自己的社交账号上更新视频、又做了一次菜品,这次做出来已经有了大厨风范。

当然,这一次的大肠,清洗得很干净。

[责任编辑:linlin]

标签: 顶级厨师 一段小插曲

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